El Enemigo, Gran Enemigo, Gualtallary 2021, Mendoza, Argentina

הקברנה פרנק שמגיע ממנדוזה, ארגנטינה, מבטא בצורה חדה את הטרואר שממנו הוא מגיע. הוא מצליח לקבל פרשנות מודרנית ועוצמתית יותר עם בשלות גבוהה, פרי כהה ובשל, לעיתים כמעט מתוק, עם אלכוהול מורגש, פחות ירקרקות ויותר תיבול חם ועץ. עם זאת, ביקבים המדויקים הוא שומר על רעננות ומראה כיצד הזן יכול להיות גם עמוק ומרוכז מבלי לאבד זהות.

אל אנמיגו (El Enemigo), הוא אויב בספרדית, ואחד מפרויקטים רבים שמובילה משפחת קטנה (Catena), אולי המשפחה הידועה ביותר בתעשיית היין בארגנטינה. אדריאנה (Adrianna), בתו הרביעית של ניקולס קטנה זפאטה (Nicolás Catena Zapata), והיינן אלחנדרו ויגיל (Alejandro Vigil) ייסדו ב-2009, כחלק משיתוף פעולה מכונן, את האחוזה El Enemigo במנדוזה. היא יושבת על מצע של אבן גיר ואדמת סחף מהאנדים, ויוצרת נווה מדבר של רעננות בכבשן באזור הזה.

על הרקע הזה, Gran Enemigo הפך ליין דגל, גם עבור Alejandro Vigil, היינן שעושה אותו בייצור מוגבל, ובמיוחד עבור תעשיית היין הארגנטינאית, שזה בוודאי אחד היינות הידועים ביותר בהיסטוריה שלה. היין הזה מתחיל את חייו בגובה של 1,470 מטר מעל פני הים, בכרם צפוף נטוע ב-Gualtallary, מוקף בנוף מדהים. הוא עשוי מ-85% קברנה פרנק ו-15% מלבק, עם גפנים שגדלות באדמות גירניות הדומות מאוד לאלו שתמצאו בבורגון או שמפניה. יין מורכב שמציג הרמוניה של קברנה פרנק עם מלבק שתורם כאן טעמים וריחות של פירות שחורים. יין רענן ומדויק באופן יוצא דופן עם חומציות מפתיעה, טאנינים שאפשר ללעוס וסיומת מינרלית וכמעט מלוחה.

קברנה פרנק מהטובים ששתיתי. יין מופת.  ■

אנקדוטות. סדרת רשמים קצרצרים מיינות יוצאי דופן שנשתו ממש לאחרונה.

פוסט ביוגרפי על ריבוי הסגנונות והשפה של קברנה פרנק עלה לאחרונה.

למחשבות נוספות של דויד אמזלג ולקבלת עדכון על פוסטים חדשים ראו www.winethoughts.blog