Figli Luigi Oddero Langhe Freisa 2021, Piedmont, Italy

כל כך שמחתי למצוא Freisa בישראל. שנים רבות הזן הזה חי בצלו של נביולו (Nebbiolo), כאילו התפקיד שקיבל מההיסטוריה היה להזכיר לעולם מי הכוכב האמיתי של פיימונטה. אבל כשמעניקים לו קצת יותר תשומת לב מגלים שהוא ממש לא סובל מנחיתות כלשהי, אלא הוא מבטא קול אחר לחלוטין. פראי יותר, ישיר יותר, ולעיתים אף כן יותר. גנטית, שניהם קרובי משפחה הדוקים, מה שעוזר להסביר את הדמיון בחומציות הגבוהה ובמבנה הטאניני.

באזור לאנגה (Langhe), שבו כל גבעה נדמית כמכוונת לייצר ברולו גדול, Freisa מייצר חוויה כמעט הפוכה. הוא ממש לא מחפש הדר או אצילות מופגנת. יש בו פטל אדום, ורדים, דובדבנים חמוצים, לעיתים פלפל שחור ותבלינים, ולעיתים גם נגיעה של עשבי בר. הטאנינים מורגשים היטב, אך פחות מלוטשים משל נביולו. הם אינם עושים מאמץ להרשים ואולי מבקשים להזכיר שמדובר בזן עתיק, שנותר כפי שהיה, ביתי ומקומי מאד, ואם זה היה תלוי בו, כנראה שלא היה יוצא בכלל מהכפר שלו. ודווקא משום כך Freisa הוא מבחן מעניין ליינן. קל מאוד להפוך אותו ליין מחוספס מדי או, הפוך מזה, לנסות לרכך אותו עד שהוא מאבד את זהותו. האתגר האמיתי הוא לנסות לאלף אותו מבלי לביית אותו.

וכאן בדיוק נכנס לתמונה Luigi Oddero :)

היקב, המזוהה עם ברולו, יכול היה, אסטרטגית, להקדיש את כל תשומת הלב ליינות הדגל שלו. עדיף להיות ממוקד במוצרים הכי טובים שלך ובאלה שהלקוחות שלך אוהבים, לא? אבל הבחירה להמשיך לייצר Freisa מספרת משהו עמוק יותר על תפיסת העולם שלו. ונדמה לי שהרעיון כאן אינו רק ליצור יינות גדולים, אלא לשמר את הדנא של פיימונטה, גם את הזנים שאינם תמיד במרכז הבמה.

זה אינו יין גדול. לעיתים הוא מעט מחוספס, לעיתים בלתי צפוי, אבל דווקא משום כך הוא מרגיש אמיתי. כדאי לכם מאד. ■

את היין מייבאים לישראל רגעים-יינות אלגנטיים של נטע קדרון דביר (052-8196765), ברק דביר (052-6674084) ואסף עזרא-יעל (052-4817151).

אנקדוטות. סדרת רשמים קצרצרים מיינות יוצאי דופן שנשתו ממש לאחרונה.

למחשבות נוספות של דויד אמזלג ולקבלת עדכון על פוסטים חדשים ראו www.winethoughts.blog